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    保洁培训加盟哪家便宜?有关蜡样芽胞杆菌食物中毒

    发布日期:2017-10-13   作者:   浏览次数:214

    家电清洗加盟专家说蜡样芽胞杆菌食物中毒,有明显的季节性,通常以夏秋季(六至十月)最易发生。该菌引起的食物中毒可以在集体食 堂中暴发,也可在饮食行业和家庭中发生。

    蜡样芽胞杆菌在151以下不繁殖,于一般室温情况下 可生长发育,最适宜生长的温度为32〜37V。该菌的繁殖体不耐热,1001经二十分钟可被杀灭。

    蜡样芽胞杆菌食物中毒是由于食品中带有大量的活菌和该菌产生的肠毒素所引起。肠毒素可分为耐热的与不耐热的两种。由该菌的致病菌株所产生的耐热肠毒素能引起呕吐型 胃肠炎,不酣热肠毒素能引起腹泻型胃肠炎。

    食品中蜡样芽胞杆菌数量的多少与能否引起中毒有着密切的关系。食品含有大量活菌时,不仅可使肠毒素的含量增高,且可促进中毒的发生。据有关蜡样芽胞杆菌与食物中毒关系的研究资料报道,当每克食品中含该菌在一百五十万以上时有发生中毒的危险性;一般常将每克食品中蜡样芽胞杆菌计数为每克含一千八百万个作为引起食物中毒的标志之 一。也有人认为每克食品中该菌数量若超过一百万个,即可引起食物中毒。

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